冷吃系列的做完可以储存比较久，牛肉、猪瘦肉、兔子、鸡都可以，买回家后牛肉、瘦肉加葱姜、八角、盐、生抽煮熟凉凉切手指粗细，锅中宽油倒入肉类炸至变色表面微焦，加入干辣椒丝（开水泡5分钟）、生抽、耗油、盐、糖、味精翻炒均匀入味，撒上辣椒面白芝麻翻拌后即可出国，凉凉后放保鲜盒进冰箱冷藏
第一种:做卤味，卤味的话是真的很不错的选择。可以网上找教程做干卤，其实就是那种比较干水分比较少的卤味，这种可以放比较长时间。真空包装的话你可以去店里找人加工，付个加工费就可以了。这种类似于周黑鸭那种干燥的，不像有的地方泡在水里的那种卤味。
第二种:就是可以做风干类的食物。其实也挺简单。你把肉（猪肉鱼肉羊肉鸡肉鸭肉都可以）买回来，洗干净，用盐腌制（多放点盐，然后用手把盐搓一搓，把盐入到肉里面），大概腌制四个小时，用绳子把肉挂起来或绑起来，挂在有风有太阳的地方，晾晒一周左右，没有太阳也可以用小太阳取暖器。晾晒好了，洗干净盐，切好，爆炒或者清蒸都可以，看你家人口味。如果是腊猪肉（五花肉），可以在清蒸的时候加上一些梅干菜，然后它就变成了梅干菜腊肉。这种有些限制，因为必须要可以吹到风晒到太阳，不通风的话肉会臭掉。
