区别如下：
1、用火烧时不一样。加食用胶的粉条放在火上烧烤，会出现噼里啪啦的响声，还伴随着刺鼻的气味儿；不加食用胶胶的粉条烧烤时，只会有淡淡的焦糊味，而且粉条的体积会明显变大。
2、韧性不同。加食用胶胶的粉条韧性更好，不加食用胶胶的粉条很脆，很容易折断，非常的脆弱。
3、颜色不同。
加了食用胶胶的粉条，看着比较光滑，不好煮，颜色是透明透亮的，不加食用胶胶的粉条颜色看起来比较浑浊一点。
区别粉条加食用胶在于口感不同，质地不同。
粉条加食用胶一般是指把食用胶加入粉条中，以达到粉条口感更加柔软。
1、口感：粉条加食用胶后口感更加柔软，而不加食用胶的粉条则较硬。
2、质地：粉条含有食用胶的粉条质地更加细腻，而不加食用胶的粉条质地较粗糙。
3、口感：粉条加食用胶后口感会更加细腻，而不加食用胶的粉条则更加硬。
4、口感：加入食用胶的粉条口感更加细腻，而不加食用胶的粉条口感较粗糙。
