红薯粉条和掺了胶的粉条在外观上可能有些相似，但是它们的口感和质地会有明显的区别。以下是一些鉴别方法：
1. 看颜色：红薯粉条的颜色比较浅，通常呈现出米黄色或淡粉色，而掺了胶的粉条颜色较深，呈现出棕色或黑色。
2. 看透明度：真正的红薯粉条通常比较透明，而掺了胶的粉条可能会有一些浑浊的地方。
3. 看质地：红薯粉条比较有嚼劲，而掺了胶的粉条则比较软糯，口感不够劲道。
4. 看煮熟后的变化：将粉条放入开水中煮熟，真正的红薯粉条煮熟后仍然能够保持形状，而掺了胶的粉条可能会变得比较软塌，失去原有的形状。
5. 闻味道：真正的红薯粉条有一种清香的味道，而掺了胶的粉条则可能有一些化学物质的味道。
需要注意的是，掺了胶的粉条虽然口感不如真正的红薯粉条，但是它们仍然可以作为粉条的替代品。如果您想要购买真正的红薯粉条，可以选择一些信誉度高的品牌或者到正规的食品市场购买。
