龙舌兰需要砍头是因为其花期非常短暂，只有在短短几天内才能开放花朵进行繁殖，而砍头可以使其能量转移至生长点，为下次繁殖做准备，同时砍头还可以促进其生长，使其更加强壮。
此外，砍头还是龙舌兰酿制可兰白克的必要步骤之一，只有砍头后取出其酒汁才能进行发酵和蒸馏等后续酿制步骤。
综上所述，砍头是保证龙舌兰正常繁殖和酿制可兰白克的必要操作。
为了酿造普逵酒，龙舌兰的花莛在刚开始抽出的时候就被砍下来。
龙舌兰用尽一生力气，就是为了等待开花的时刻，所以在它长出这唯一的生殖结构之前，就已经预存了十年或更长时间的糖分。砍去花莛可以迫使花莛残存的基部变得膨大，而不再往高生长。
这时候，人们把龙舌兰的伤口包好，留给它几个月的时间用于形成汁液。然后，再把伤口刺破，让其心部开始腐烂。把这腐烂的内心挖出来之后，再反复划伤孔洞的侧壁，通过这种强烈的刺激让龙舌兰充沛的汁液开始向外溢流。一旦龙舌兰开始流液，就要每天都提取它的汁液，
