食材
豆腐，500克
黄花鱼，2条
花生油，30克
葱，1小段
姜，1小块
干辣椒，5个
蒜，3瓣
八角，1个
花椒，2克
黄豆酱，2勺
酱油，2勺
料酒，2勺
醋，
1勺
芹菜，2棵
香菜，2棵
盐，2克
做法
1
小黄花鱼去鳞去鳃去内脏冲洗干净，两面在鱼身上切几刀，加入盐抹到表面腌制十分钟
2
葱姜蒜和干辣椒切好备用
3
锅中加油放入黄花鱼煎至两面金黄捞出备用
4
锅中底油放入葱姜蒜和干辣椒爆香
5
加入黄豆酱快速炒匀
6
倒入水
7
放入黄花鱼
8
加入八角、花椒、酱油、料酒和醋拌匀，盖上锅盖烧开炖煮一会
9
豆腐切成小块
10
放入锅中，浸入汤汁里
11
芹菜去根去黄叶洗净切成5厘米长的段，香菜也洗净切好
12
等汤汁浓稠后将芹菜和香菜倒入锅中再炖煮两分钟即可
主料:黄鱼1条、豆腐1小块、干红辣椒4-5个、香醋3勺、啤酒半罐、盐适量、蒜3瓣、葱1小段、酱油1勺、白糖1勺、姜1块。黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。
锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。将鱼拔一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。倒入热水至鱼面，加入盐、酱油、白糖煮开后，放入豆腐转小火慢炖。炖至汤汁变少，沿锅边倒入另一半香醋。大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。出锅装盘。
