如果您在做花菜的时候忘记焯水，可以尝试以下方法：
1. 直接烹饪：如果花菜比较新鲜，可以直接清洗后切成小块，放入锅中加油炒。炒至花菜熟透，加入适量的盐、生抽等调料，翻炒均匀。这样虽然不去除草酸，但花菜依然可以保持鲜嫩的口感。
2. 加醋烹饪：在炒花菜的过程中，加入少量醋，可以中和草酸，减轻对人体钙质的损害。醋还能增加菜肴的口感，使其更加美味。
3. 搭配其他食材：花菜搭配其他富含钙的食材一起烹饪，如豆腐、鸡蛋、鱼、瘦肉等，可以减轻草酸对钙质的影响。
4. 焯水后的处理：如果您已经焯过水，但忘记捞出来，可以在焯水后用凉水冲洗，然后切成小块，加入锅中翻炒，最后加入调料煮熟即可。
虽然焯水可以去除草酸，但并非必须。在烹饪花菜时，可以采取以上方法，确保花菜的口感和营养。当然，下次烹饪花菜时，记得提前焯水，以减少草酸对人体的影响。
花菜焯水是让花菜烧的时间短一点更入味。没有焯水的花菜烧的长点。
