粤菜就是广东菜的意思。全国八大菜系就有广东菜。广东人不好辛辣,偏重于新鲜和味道。所以,广东菜普遍是不加辣椒制品的,这与湘菜的无辣不欢形成鲜明的对照。
广东人喜欢吃生鲜的东西,鸡鹅鸭最好是现宰现做的,鱼虾蠏也要活生生现做的,那才体现出广东菜的鲜美!