做法烹饪步骤：
1：准备好鲜香菇和油麦菜，提前将香菇的菌柄切掉，全部放在容器里，加上清水冲洗干净，加上食盐和清水泡一会儿，搓洗干净，控干水分即可。
2：锅中煮一些热水，放入鲜香菇焯水，加上食盐一勺，去掉香菇本身的异味，让香菇非常鲜嫩美味，投入凉水浸泡，捞出切成一些片状。
3：将油麦菜切掉根部，叶子一片片掰下来，反复清洗干净，切成长度相同的段，一些大蒜拍扁切碎，准备好香菇片和油麦菜，开始制作这道香菇炒油麦菜吧。
4：锅底加上猪油一勺，加上植物油少许，加上葱白和蒜末，快速煸炒30秒，让蒜香味炒出来。
5：香菇片下锅煸炒，炒出其水分来，慢慢变软一些，放入油麦菜一起煸炒，等待油麦菜也炒软。
6：锅中加上白糖半勺，食盐一勺，生抽半勺，蚝油一勺提鲜，加上技巧和其他佐料，迅速翻炒1分钟，出锅。
主料 3种
香菇
50g
瘦肉
50g
油麦菜
500g
辅料 5种
油适量
盐适量
水适量
酱油适量
蒜头适量
烹饪步骤 11步
步骤1
油麦菜洗净沥干，切段
步骤2
蒜头洗净
步骤3
冬菇洗净切粒
步骤4
瘦肉洗净切成肉沫
步骤5
爆香蒜头，倒入油麦菜，加入适量盐，翻炒
步骤6
八成熟即可盛起，倒掉多余汤汁
步骤7
热锅热油爆香肉末，加入适量清水盐酱油煮熟
步骤8
盛起
步骤9
热锅热油爆香香菇，加入适量盐清水翻炒
步骤10
倒入肉末煮开
步骤11
香菇肉末淋到油麦菜上即可
小贴士
油麦菜可切碎
