猪爪冻货为什么有刺鼻气味（冷冻猪副产品需要什么手续）

当食物长时间冷冻时，其中的脂肪会逐渐氧化，产生不好的气味和味道。同时，长时间冷冻还会导致蛋白质分解，产生胺类化合物，该化合物具有刺激性气味。