以下是一字骨排骨的基本做法:
材料:
- 一字骨排骨:适量
- 生姜:适量,切片或拍碎
- 大蒜:适量,切片或剁碎
- 酱油:2-3汤匙
- 料酒:1汤匙
- 蚝油:1汤匙
- 白胡椒粉:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 准备工作:将一字骨排骨冲洗干净,用厨房纸巾擦干水分。
2. 腌制:将排骨放入一个大碗中,加入生姜、大蒜、酱油、料酒、蚝油、白胡椒粉、糖和盐。抓匀使调味料均匀附着在排骨上,然后将其放入冰箱腌制30分钟至1小时,让排骨充分吸收味道。
3. 烹饪:取出腌制好的排骨,将其放在烤盘上。预热烤箱至180摄氏度,将排骨放入烤箱中烤制约30-40分钟,或直至排骨表面呈金黄色和熟透。
4. 翻煎:将烤好的排骨翻转,继续回放烤箱煎烤5-10分钟,以增加外表的脆度和香气。
放适量水,水量是能看见水但是没没过蔬菜,将蔬菜打成汁腌制排骨,加入适量盐,两勺鸡粉,拌匀把排骨上的蔬菜汁洗净。排骨上浆。排骨中放入一个鸡蛋,玉米淀粉,抓匀。