主要材料:
排骨800克、姜片5克、上色酱油2汤匙、油、花雕酒各1汤匙、桂皮、八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。
做法步骤：
1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。
2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
材料：排骨400g，土豆300g，生抽1勺，盐少许，白糖，葱1根
做法：
1.排骨清洗干净，然后切成块。
2.土豆去皮清洗干净，切成块，葱1根切葱花。
3.锅里加入适量油，再加入白糖少许，炒至焦黄。
4.将排骨放入锅中，炒至上色。
5.锅中加入清水，再加入土豆块，大火烧开，然后改中火烧40分钟左右。
6.调入适量生抽和鸡精，开大火继续烹制。
7.收汁，撒上葱花即可。
