不通过闻味可以用眼睛判断米饭变质：
一是米饭颜色变得淡白，米粒变烂。
二是变质的米饭在上面有霉斑，或发红色或发黑色的。
三是米饭会渗出很多水，水会将米饭泡的很烂。
四是用铲子铲起米饭后会出现拉丝的现象。如果有上面其中一种情况，米饭就是变质了，千万不要使食用了！
第一，米饭变得黏黏糊糊的，有拉丝。米饭明显已经变质。还有一种是米饭发霉。变色。也是不能食用了的。米饭不放入冰箱，天气炎热，米饭也是变质，不能食用的。如果是用超过两年的大米做的米饭也是没有米饭味的，也属于变质的。口感也是不好的，建议不要食用。
