做法
1/10把鱼处理干净、用厨房纸巾吸干水份
2/10姜片切丝、蒜瓣拍碎、小辣椒切碎、葱切段
3/10在鱼身上涂上料酒及少许盐腌十分钟
4/10起油锅先大火把鱼煎定型、再中火煎
5/10翻过另一面煎、煎好起锅装盘待用
6/10重起油锅、下姜丝、小辣椒、蒜一起下锅爆香、入一勺豆瓣酱、一勺老干妈辣酱、少许鸡粉及白砂糖
7/10加入适量的开水烧沸
8/10把煎好的鱼放入、盖上锅盖大火烧制
9/10待锅内烧汁快干时把鱼小心的盛起装盘。把葱段放入锅中剩余的烧汁翻炒片刻起锅
10/10熄火、把炒好的葱段铲起盛盘上桌。
桂鱼骨肉分离。鱼骨拿油炸香。加入葱姜蒜酸菜。爆香！
加入清水。
加入鱼快，大火收汁。加入青红椒。
