主料
大头鱼头一个
清水适量
葱适量
姜适量
辅料
盐少许
青蒜少许
大头鱼汤的做法步骤
1.清洗干净大头鱼的鱼头
2.大头鱼头用葱、姜汁擦一擦
3.鱼头从下唇刨开成一片
4.热锅凉油，先加入葱丝、姜片，再放入鱼头进行煎制
5.鱼头和平底锅一样大，鱼头够大吧，鱼头翻面再煎，鱼头肉基本熟就好了
6.在煎鱼头的同时，煮锅上火，加入足够的清水煮开，鱼头煎好后直接入开水炖煮，炖煮30-40分钟，鱼汤变浓稠为止
7.鱼头汤炖煮时不加盐，盛出后再加盐、青蒜粒调味即可
小窍门&温馨提示
一次吃不完，下次原锅热，味道还是很鲜
