原料：鲜黄瓜2.5公斤，辣椒300克，食盐150克，食醋200克，三花酒适量。
制法：鲜嫩黄瓜洗净，对半切开，斜刀剁薄片，开水稍烫捞出，沥去水分，置缸盆中。投入盐、椒、酒、醋等料，加入晾好开水，水以浸没黄瓜为宜，腌制两天，缸盆内浮现白皮，即可捞出食用。特点：鲜嫩爽滑，酸中带甜，甜中带辣，开胃可口。
做法步骤
1/1
洗干净黄瓜，将其对半竖切开，将里面的瓜囊掏出（如果瓜囊很少可以不用）；
2/2
（按个人喜欢的切法切好黄瓜）斜切黄瓜，尽量同样厚度，可以不用切太薄；将切好的黄瓜放入一个盘子里；
3/3
倒入适量的食用醋、放入适量的糖（可偏多一点），用手抓均匀，放置一小会，即可食用。
