对泥鳅加盐之后，泥鳅疯狂动主要是濒临死亡的挣扎。因为渗透作用，加盐之后泥鳅体内的水分快速流失，或者由于泥鳅体表脱离水加盐之后体表粘液变干，导致泥鳅死亡。泥鳅为底栖鱼类，一般栖息在种浅水多淤泥环境水域的底层，适应性比较强，可以在腐殖质丰富的环境下生活。
泥鳅的体表有一层黏液，这是它的辅助呼吸系统。喷盐后，泥鳅外部的水分较高，而其体内的盐含量较低。由于渗透作用，泥鳅体内的水分迅速流失，导致死亡。其次，身体表面与水环境分开，粘液变干，泥鳅无法呼吸，窒息而死亡。
泥鳅只有三或四英寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住
