一、原料
主料 鱿鱼500克
辅料 青豆适量，胡萝卜少许
调料 盐少许，蒜蓉适量，海鲜酱油适量，蚝油适量，味精少许，水淀粉少许，陈醋少许，香葱少许
二、青豆炒鱿鱼的做法步骤
1.将鱿鱼改花刀。
2.水烧开，放入姜片、鱿鱼。
3.焯30秒捞出，冲洗干净。从内侧下刀，鱿鱼自然卷曲。
4.将胡萝卜切菱形片，连同青豆焯至断生，捞出备用。
5.炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
6.放入胡萝卜、青豆翻炒片刻。
7.放入鱿鱼翻炒均匀。
8.放适量海鲜酱油、蚝油。
9.放少许盐和味精，翻炒均匀。
10.淋少许水淀粉，放入香葱。
11.出锅前淋少许陈醋去腥增香即可。
主料
鱿鱼 15克
干香菇 5朵
肉碎 40克
碗豆仁 250克
辅料
油 适量
盐 少许
胡椒粉 适量
对虾干 3对
鸡精 少许
葱白 少许
做法步骤
1.配料切粒。
2.碗豆入锅用油、盐、水、小苏打煮熟过凉。锅洗净烧热下油、尤鱼粒、香菇粒、葱粒爆香，再下猪肉碎煸香，加入适量鸡精和盐。
3.加入青豆和少许水，调好味，大火收汁，勾芡淋香油。
4.出锅装盘。
