排骨 300g 、 姜蒜 少许 、 青椒 5个 、 洋葱 半个 、 豆豉 少许 、 葱白 少许
烹饪步骤制作方法:
1/将新鲜直排改刀成1.5厘米见方的件,备用.
2/将新鲜直排件飞水高温拉油后放家常卤水中用卤制熟透后备用.
3/锅内烧干净色拉油至7成热,下入卤制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感时倒出备用.
4/将杭椒稍微拉油后倒出备用.
5/锅内下料头炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片.花椒5粒炒香,加入直排件,杭椒段,料酒,生抽,盐味适量,红油少许,用锅铲中火下炒至香透!淋少许小麻油起锅即可
青椒番茄排骨的做法
主料：排骨、青椒、番茄。辅料：姜、蒜、食盐、调和油。做法：
1、排骨洗净切段，青椒洗净切丝，番茄洗净切片备用；
2、锅中加入适量水煮沸，倒入排骨氽烫片刻并取出；
3、锅中更换新的清水，倒入排骨煮至成熟并取出；
4、姜和蒜洗净切碎备用；
5、炒锅中倒入油，加入姜、蒜、青椒和番茄翻炒；
6、倒入排骨继续翻炒，并加入适量食盐，搅拌均匀；
7、将其翻炒至成熟，关火盛出即可。
