红烧鸡块最正宗的做法不用烤箱（红烧鸡块的正确做法家常）

鸡切成小块，焯水后取出备用。

炒锅内放少许油，油热后放花椒蒜片，葱段干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。

放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒。炒制变颜色后加入少许水，没过鸡块就可以了。

大火烧开后转中火，炖20分钟左右。

大火收汁后加入青椒块，翻炒均匀后就可以出锅了。