大料,一般指八角果。八角,又称茴香、八角茴香、大料和大茴香(在某些地方,大茴香指的不是八角),是八角茴香目八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。
1.毛蛋凉水入锅，烧开后转小火五分钟，要不然会鸡蛋壳会爆，煮的时候不必放料。
2.用料：毛蛋、姜片、干辣椒、大料、十三香、茶叶、盐先把毛蛋放在锅里煮熟。
3.煮熟之后倒去脏水，把毛蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。
4.清洗好了之后的毛蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。
5.放点绿茶进去茶叶的清香和香料的浓香浑然一体。
6.鲜美嫩滑、芳香可口。
7.再放点姜片和干辣椒。
