做法如下：
材料：
排骨：300克
生姜：适量
大葱：适量
酱油：适量
白糖：适量
醋：适量
淀粉：适量
盐：适量
食用油：适量
步骤：
准备好排骨，可以先将排骨焯水去血水，然后切成小块备用。
生姜切成细丝，大葱切成段备用。
在锅中加入适量的食用油，烧热后放入排骨，煎制至金黄色。
将煎好的排骨放入姜丝中翻炒均匀。
倒入适量的酱油和白糖，翻炒均匀上色。
加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约20分钟，直到排骨变得酥烂。
在另一个容器中调制淀粉水，将淀粉溶解在适量的水中。
将炖煮好的排骨捞出，放入淀粉水中搅拌均匀，使排骨均匀裹上淀粉水。
在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱段和姜丝炒香。
将裹好淀粉水的排骨放入锅中，翻炒均匀。
倒入适量的醋，继续翻炒均匀，使醋充分融入排骨中。
最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
主料：猪小排500克
配料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，香醋3汤匙（分两次放），糖3汤匙，盐半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙
做法
1、猪小排500克焯水后，煮三十分钟。
2、用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙香醋腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄。
4、锅内放排骨、腌排骨的水、三汤勺白糖、半碗肉汤，大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精即可。
