首先需要准备好香菇和瘦肉片，将瘦肉片拍松后切成薄片。
将香菇去蒂切片备用。
将瘦肉片加入生抽、料酒、淀粉等腌制10分钟。
热锅凉油，放入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色。
放入香菇片翻炒，加入蚝油、鸡精、盐调味炒匀。
最后加入葱花和适量水淀粉调匀，淋在香菇肉片上即可。这道菜速度快，味道独特，健康美味。
1.瘦肉洗净切片,装入碗中加少许料酒,生抽,生抽抓匀腌制10分钟,香菇洗净切片,小葱切成葱花。
2.锅中加热放油,把腌好的肉片先炒熟装碗备用,锅里留底油,下入葱白,香菇片翻炒片刻,加少许盐,鸡精炒匀,待香菇有些软了放入肉片翻炒,加少许白糖,蚝油翻炒均匀。
3.洒上葱花,就可以出锅啦!
