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紫外线消毒一般对食物没有影响,除食品本身发霉等原因外,经紫外线消毒杀菌后的食物通常不会致癌,可以放心食用,不必过于担心。
紫外线杀菌可以利用紫外线,破坏微生物细胞中核糖核酸和脱氧核糖核酸的分子结构,导致细胞死亡,从而达到杀菌的目的。