整条炝锅鱼的做法（最简单的炝锅鱼的做法）

鲤鱼 一条 、 豆瓣酱 适中 、 料酒 一勺 、 花椒 适量 、 姜 五六片 、 葱 适量 、 蒜粒 适量 、 干辣椒 看自己喜好 、 花椒 适量。

烹饪步骤：1.鲤鱼清理干净，姜片，葱，料酒腌制一下。鱼身划两刀。腌制十几二十分钟后，整条鱼炸一下。接着，锅里放油，放适量豆瓣酱炒酥，然后加水。别放盐，豆瓣酱一般有点咸。把炸过的鱼放进去。

2.把干辣椒和花椒籽油爆一下。

3.爆好的干辣椒和花椒籽切碎。

4.煮好的鱼装盘，铺上切碎的干辣椒花椒。再铺上蒜泥，葱花，烧一点热油，均匀浇上去。