蜗牛洗干净备用，洋葱切丝，辣椒切断，姜蒜切片，豆瓣酱剁碎
步骤 2热油，放入辣椒段花椒蒜片姜片炒香
步骤 3放入豆瓣酱炒出红油
步骤 4放洋葱，翻炒一下
步骤 5放入蜗牛，倒入料酒，翻炒，放耗油，酱油炒匀
放水，与盖过蜗牛就可以了（多点没关系），盖上盖子，煮一会
步骤 7汤汁变少后，放入糖翻炒，尝一下味道咸淡（如果淡可以放点盐感觉可以就不要放了）放辣椒面翻炒
步骤 8收汁后出锅，好吃的辣炒蜗牛就完成了
做法步骤
步骤 1
把蜗牛用盐和醋的水溶液清洗干净粘液。
步骤 2
冷水入锅，三片生姜料酒。
步骤 3
捞出清洗干净。
步骤 4
大葱切成小片。
步骤 5
准备酱油盐各种调料放入一个碗中，豆豉酱最后出锅前放。
步骤 6
放入油把大葱爆香。
步骤 7
倒入调味料，蜗牛，出锅之前放入豆豉酱即可。
