取一些银杏果
步骤 5
用擀面杖敲破外壳（壳很薄，不用太大力气，但是他很调皮，容易滚跑）
步骤 6
敲好的银杏果
步骤 7
用水投一下
步骤 8
起锅加盐，小火
步骤 9
随后加入银杏果，小火翻炒
步骤 10
炒制银杏果果肉变成翡翠一样的翠绿色即可
步骤 11
外壳也有点微黄
步骤 12
趁热吃上三五颗，软糯清香，切不可多食，每次吃几个就好
第一步：用锤子之类钝器将白果的壳轻轻敲开，不需很大力以免砸碎果肉。每一颗都要敲破，未破壳的白果在炒制过程中会炸裂、乱蹦，杀伤力还是挺大的。
第二步：燃气灶开小火，待炒锅加热后放入白果，再放入适量盐，不需要加油，用锅铲不停翻炒白果以免炒糊。
第三步：小火炒五分钟左右，果肉变色，差不多就熟了，这时的白果口感比较糯，喜欢吃硬脆一点的可以多炒几分钟，把果肉里的水份炒干，两种完全不同的口感哦。
第四步：炒熟的白果须去掉外面的果壳和果肉上那层红色的种皮，虽然跟花生的结构挺像，但这层红皮是有毒的不能食用。
第五步：去皮后把果肉掰开，把中间的芽芯去掉，芽芯也是有毒的，去掉壳、皮、芽后的果肉就可以放心食用了。果肉有轻微的苦味，但口感还是不错的加上它药用价值一直深得家人的喜欢。
