用料：羊腿肉300g（肥瘦参半最好）；洋葱半个；生抽3汤匙；孜然粉1茶匙；油1汤匙；盐1茶匙；孜然粒2茶匙；辣椒粉1茶匙
做法：
1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可。
2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上
3.排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可
原料：羊肉、洋葱、葱、料酒、花椒粉、蛋清、食用油、烧烤料、蒜。
第1步、买回来的羊肉用水洗干净。
第2步、用刀切成小块，放一旁备用。
第3步、然后把半个洋葱切丝，切好之后的洋葱丝放入羊肉盆中。
第4步、加入切好的葱姜，料酒，蛋清，花椒粉和一点点食用油。
第5步、用手抓拌均匀，放一旁腌制个四小时左右。
第6步、时间到了，把签子用开水烫一会，然后再把肉串一个个穿到签子上。
第7步、烤箱预热200度，先烤20分钟。
第8步、中途翻2次面，取出在肉串表面刷层油，继续放回去烤。
第9步、20分钟到了之后，取出烤盘，在2面均匀的撒上烧烤料，可以多撒点（喜欢吃辣椒的，可以撒一些辣椒粉哦）。
第10步、然后再放回烤箱，用230度再烤个五分钟左右就好了，可以出炉了。
