仔南瓜炒鸭胗做法
用料
鸭胗 3个
青椒 1根
小芹菜 3根
黄酒 20克
花椒八角 适量
盐 2克
姜蒜 适量
生抽 2勺
耗油 1勺
香叶葱姜八角 适量
鸡精 少许
白糖 3克
做法步骤
1、准备材料：姜蒜，八角，花椒，鸭胗，芹菜，辣椒。
2、凉水下锅，把鸭胗放进去，放葱，姜，八角，香叶，15克黄酒，加盖煮15分钟左右。 煮熟后将鸭胗捞出过凉水，清洗干净。
3、将清洗好的鸭胗切片备用
4、辣椒切碎，芹菜切段，姜切丝，蒜切片，配适量大葱也可以选择不用大葱。
5、锅中放油，油温六成热下花椒八角用油温炸出里面的料香味儿，再用铲子清理出来，留油在锅内，把切好的鸭胗大火爆炒3分钟。反复翻炒避免糊底，油可以适量放多一点，用大火炒的时候不至于糊底或者是太干。
6、加葱姜蒜，继续翻炒均匀放5克黄酒，须翻炒均匀
7、将切好的芹菜，辣椒丁放进去翻炒
8、调味：放盐，生抽，蚝油，鸡精翻炒均匀。在家少许的糖提鲜。翻炒一会即可出锅。
主料
鸭胗适量
辅料
油盐适量生抽适量八角适量
步骤1
鸭胗洗干净
步骤2
锅里放油，把鸭胗倒进去，加八角，辣椒，姜炒熟
步骤3
然后加生抽，盐，少许水继续炒五分钟出锅
步骤4
凉了就切开摆盘
