鲶鱼煲绿豆的做法（广东鲶鱼煲的做法）

原料：鲶鱼1尾，绿豆150g，陈皮5g，生姜10g，化猪油15g，精盐3g。

鲶鱼煲绿豆的做法步骤：

1、敲晕鲶鱼，用手撕开下唇，取出内脏，洗净残片。

2、生姜和陈皮洗净切丝，与鲶鱼块放在碗中，加入猪油和盐，搅拌均匀，腌制入味。

3、将绿豆洗净，放于砂煲中，注入清水50毫升，用大火烧开至绿豆开裂。

4、转用小火煲至八成酥烂时。

5、放下腌制的鲶鱼块，继续煲至酥烂为止。