辣椒酱为什么长毛（辣椒酱长毛了怎么补救）

因为自制的辣椒酱没有防腐剂，而且每次吃的时候要用干净并且干燥的勺子或者筷子取用，以免接触到外面的油水，使辣椒变质。而且制作辣椒酱很少放生抽，需要最后用食用油把辣椒酱和空气隔绝开，这样才不容易长白毛和变质。