油炸牛肝菌拌面是一道美味的菜肴。以下是一个简单的做法：
材料：
- 牛肝菌：适量
- 面条：适量
- 鸡蛋：1个
- 青葱：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将牛肝菌切成薄片或小块，青葱和大蒜切碎备用。
2. 在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
3. 将牛肝菌放入碗中，用手搅拌均匀，确保每片都沾上鸡蛋液。
4. 在炒锅中倒入适量的植物油，加热至中火。
5. 将牛肝菌放入锅中炸至两面金黄，捞出沥油备用。
6. 将面条煮熟，捞出放入冷水中漂凉，沥水备用。
7. 在另一个炒锅中倒入适量植物油，加热至中火，加入大蒜炒香。
8. 加入牛肝菌和煮熟的面条，炒匀。
9. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。
10. 最后撒上青葱丝，炒匀即可。
这样，一道美味的油炸牛肝菌拌面就做好了。可以根据个人口味添加适量的调料进行调整。享用时，可以加上一些辣椒油或蒜蓉，以增加口感。
1、牛肝菌洗净，切成大拇指大小的块，沥干水分。
2、鲜辣椒切成段。
3、加菜籽油和牛肝菌中火油炸。
4、炸15分钟后加鲜辣椒和花椒。继续炸至无水分从锅内冒出（无白烟）。
5、煮面，开拌
