1.
准备食材，15g海带、15g黄豆芽等提前清理干净备用。
2.
10g葱10g姜10g蒜、10g干辣椒等切好备用。
3.
300g精猪肉洗净，微冻后切薄片。
4.
加10g葱10g姜、5g食盐、3g白糖、5g生粉和10g料酒等放入碗中。
5.
用手充分抓匀后滴入5g菜籽油锁住水份
6.
炒锅烧热后倒入20g菜籽油，放10g葱10g姜爆香。
7.
热锅凉油，下10g葱10g蒜爆香，放入15g海带和15g黄豆芽煸炒。
8.
加入5g食盐，煸炒入味，盛出放入大碗中。
9.
重新倒20g油，丢10g葱10g姜10g蒜和10g辣椒沫爆香加入50g清水。
10.
水开后保持沸腾、将300g肉片滑入锅中。
11.
待肉片定型后，用锅铲轻轻推动一圈。
12.
大火煮开后，撇去浮沫，再调入10g料酒、5g食盐和3g鸡精。
13.
倒入装有15g豆芽15g海带的大碗中，撒上10g辣椒粉、10g孜然粉、10g葱10g蒜末。
14.
起锅烧10g油、爆香剩余5g花椒、5g葱5g姜5g蒜和5g干辣椒，再迅速淋在肉片上。
15.
最后撒上10g香菜
16.
水煮肉片汤完成
