泡泡青是随州地区传统蔬菜，在淮河以北地区称之为黑白菜、乌白菜、皱叶黑白菜等，是农村冬春季节当家菜品，主要是弥补大白菜供应空档期，6～7叶期即可上市，采收期长期3个月左左。种地区广泛，是人民喜爱的一种农家小菜
黑白菜85天的周期就可以成熟使用。
①北方冷凉地区：6月中、下旬直播(或阳畦育苗移栽)，8月上旬开始收获至8月中旬。8月中旬直播，9月下旬始收至10月中旬。
②华北地区：5月上旬至6月上旬直播， 6月下旬至7月中、下旬收获。8月中、下旬至9月上旬播种，10月上旬至11月上旬收获。9月下旬播种育苗，10月下旬移植于阳畦；12月至翌年2月随时收获。
③长江流域：9月播种育苗，10月移栽，12月至翌年2月随时收获。
