蒸出来的发糕中间粘牙是怎么回事（蒸出来的发糕气孔大的原因）

可能是没熟透。

如果玉米面发糕在蒸的时候没有蒸透，时间短，就容易粘牙，再一个比例没有掌握好，玉米面过多也容易粘牙，蒸玉米面发糕必须是面粉多，玉米面少。一般是3：1的比例这样做出来的发糕才更好吃而不粘牙。