取金华火腿300克，切成片或者丁随意，泡温水二小时退咸度。
用白萝卜500克洗干净去头尾，也切成片或丁备用，再准备料酒、葱姜蒜、白糖、生抽、纯牛奶100毫升，将火腿沥干水份，起锅下油将火腿大火炒五层熟，下料酒姜蒜翻炒加生抽，再加入白萝卜炒两遍，加入清水1500亳升，大火烧开加入纯牛奶和白糖，煮十分钟后尝汤味是否合适，可稍加食盐调味，调味合适后加入葱段和鸡精。即可出锅上桌。
火腿用开水泡洗，开水冷了即换，反复5次，然后上蒸笼蒸约2小时，取出，以布包好，用重物压平后切成长方块包起冷冻
白萝卜去皮，切成长方摺页片状(即切片时，一刀切断，一刀不断)，蒜苗切斜片，备用
取出火腿，切成1厘米*3厘米长的片状，将火腿片与蒜苗分置白萝卜即可。
