答：方法：
方法一：加奶粉
牛奶加热后，舀出一部分，加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去，搅拌均匀，这样做出来的酸奶就比较粘稠了。
方法二：使用全脂牛奶
牛奶固形物含量越高，做出的酸奶浓稠度越高，所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶，或者添加淡奶油，这样做出的酸奶硬度相对较高。
方法三:使用增稠剂
在制作酸奶时加入明胶、海藻胶等，可以有效的增加酸奶的粘稠度和硬度。
牛奶牌子无所谓,我还是觉得这种做出来好喝
2.
发酵菌牌子无所谓
3.
牛奶,木糖醇加入奶锅,中小火加热80度,中途要不停的搅拌,防止糊底。加热到80度后,关火继续搅拌让温度降到40度,加入酸奶发酵菌粉,搅拌均匀,装瓶,盖盖子。进烤箱烤箱40度发酵8小时,冰箱冷藏可保持7天。 拉丝酸奶的烹饪技巧
