发面用多少度的水（安琪酵母官方旗舰店）

发面用温水因为用温水发面能够激活面粉中的酵母，使得面团更容易膨胀，从而使发面效果更好。
一般来说，温水的温度应该在30-40度之间，过热的水会破坏酵母细胞，过凉的水则不利于激活酵母。
此外，发面的时间也非常重要，通常需要在一个相对温暖的地方放置1-2个小时。
如果环境太冷，发面会很慢，如果环境太热，发面会过快，影响面团的质量。

看是什么季节，冬季就要一般用稍微热一点的水，一般在40度左右，春秋季要水温在35度左右，夏季用正常水温就可以了，加上酵母粉