兰州拉面的辣椒油为什么那么香而不辣（兰州拉面是红油还是辣椒油）

首先兰州拉面都是外地人的称呼，我们本地兰州人就叫牛肉面。他的特点是一白，二红，三绿，一白是面白，二红是辣椒红，三绿是蒜苗绿。辣椒油为什么那么香？因为它是用了20种左右的调料。炸出的油而泼的辣椒。

兰州拉面的辣椒油放了很多种调料调味，所以香而不辣。