兰州牛肉拉面店用的辣椒油叫什么（兰州拉面同款辣椒油哪个牌子正宗）

叫辣辣子油。

兰州牛肉面店里用的辣椒油，本地人都把它叫辣子油，意思是用油泼的辣子。他是用菜籽油那胶花胶箱，燕塘洋葱等配置而成的一种佐料。

油泼辣子！

制做方法：红干椒粉分成三份。

菜籽油烧七成热，先放进一份搅匀，少待加第二份，再少待加第三份。

第一份香味扑鼻、第二份鲜红明亮、第三份辣味十足，色香味俱佳！