玉米排骨汤可以过夜，但是需要烧开，不要盖严，要留通气量。说到这个玉米排骨汤大家就能知道是玉米和排骨是两大主料，玉米是植物食材，糖分多，容易发酸尤其是在食用后搅动过多，容易和排骨的有机物氨基酸混合，如果不烧开，就会出现表面有沫和酸味，所以烧开后留着通气量就可以。
玉米排骨汤是不可以隔夜吃的，我们平时所说的众多的隔夜不能吃的食物中就包括鲜玉米，隔夜的鲜玉米和鱼，所有海鲜一样会产生亚硝酸等致癌物质，再说排骨和其他直接油炒肉是不一样的，炒肉的肉脂纤维已经被油封锁了，不会轻易被细菌侵入，水煮的排骨很容易侵入细菌，如果是在热带地区，吃了水煮隔夜排骨会直接出问题的！
