大蒜、白砂糖、盐、醋
操作方法
01
挑选新鲜的紫皮大蒜或白皮大蒜。
02
将大蒜外皮去掉，剩里面的嫩皮。
03
用盐水泡一天大蒜后，将蒜捞出晾干水份。
04
将晾干水份的大蒜放到干净无油的玻璃容器中。
05
以腌大蒜5000克，白砂糖1500克，陈醋500克，水1000克的比例烧糖醋汁。
06
糖醋汁放凉后，倒入坛里，将大蒜淹没。加盖密封坛口，放几天即可开吃。
07
要吃时将大蒜用干净无油的筷子夹出即可。
陕北糖醋蒜的做法：原料：
大蒜，盐，砂糖，糖精，米醋，酱油。
做法：
1,、选肥大、鲜嫩、蒜粒洁白的大蒜头，去1~2层外皮，削掉根须。
2、将选好的蒜头洗干净、晾干水分、放到坛子里，按每千克用盐60克，其中40克分层撒匀，另外的20克撒在最上面。放上竹垫，压上重物，加入米醋和酱油，浸泡1个多月。
3、最后，将大蒜头翻到另一只坛子里，并将浸泡过的醋和酱油倒入锅里烧开，加砂糖，冷凉后，在倒入大蒜坛子里，再过1个月就可以吃了。
小贴士：
第一，对蒜头的选着，必须优质的大蒜头。
第二，可以根据自己的食用情况，大蒜减半，比例同样减半。
第三，将浸泡过的醋和酱油必须，入锅里烧开，加砂糖，糖精，冷凉。
比例：大蒜头5千克，食盐300克，米醋2千克，酱油1千克，砂糖300克，糖精1克。
