老陕糖蒜是陕西省传统的特色小吃之一，口感甜酸可口，下面是一份简单的老陕糖蒜的做法：
所需材料：
- 大蒜头 500克
- 白糖 250克
- 米醋 250克
- 生抽 50克
- 盐 适量
- 干辣椒 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
做法：
1. 将大蒜头洗净，去掉根部和外皮，用刀背拍松后切成小段备用。
2. 在一个大碗中加入白糖、米醋、生抽、盐、干辣椒、姜片和蒜瓣，搅拌均匀。
3. 将切好的大蒜头放入碗中，用手将大蒜头均匀地涂上调料。
4. 将涂好调料的大蒜头放入一个干净的玻璃瓶中，将瓶子口用保鲜膜封紧。
5. 将瓶子放置在阴凉通风的地方，静置约2-3天，让大蒜头充分吸收调料的味道。
6. 开瓶食用时，将大蒜头捞出，用厨房纸巾擦去多余的调料即可。
温馨提示：
1. 制作老陕糖蒜时，可以根据个人口味适当调整白糖、米醋和生抽的用量。
2. 大蒜头要选择新鲜的，去掉根部和外皮后，可以用刀背拍松，这样更容易入味。
3. 瓶子要选择干净的玻璃瓶，并在封口处用保鲜膜封紧，以免调料外泄。
4. 在静置的过程中，可以每天翻动一下瓶子，以便调料均匀地腌制。
5. 如果喜欢口感更甜，可以适量增加白糖的用量。
6. 如果喜欢口感更酸，可以适量增加米醋和生抽的用量。
7. 食用时可以直接食用，也可以用来拌凉菜、配面条等。
大蒜剥掉外皮掰成瓣，每瓣上的内皮不要剥掉，用清水浸泡两个小时。
用适量的盐，先把大蒜瓣腌制三四个小时，洗干净容器，倒入醋烧开加入糖，熬制糖熔化，关火让糖醋水冷却装在容器上。
大蒜捞出沥干倒入容器中，倒入糖醋水浸泡，糖醋水需淹过大蒜瓣，可以根据自己的口味与大蒜的量调，浸泡四周才入味，时间越久越好吃。
