材料
小蒜10斤，白醋4瓶，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法
1.小蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的小蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用。
首先，我们准备好要用到的材料，新鲜大蒜2公斤，醋1斤，生抽400克，白糖400克，食盐300克，白酒2两。记住一定要用新鲜的大蒜，如果是刚从地里挖出来的新蒜就更好了。
我们把大蒜的外皮剥掉，只剩下里面的一两层皮，把根部切掉，放进洗菜盆里，先用清水清洗一遍，再倒入冷开水，加入150克食盐，搅拌均匀后，浸泡24个小时。
浸泡好以后，把大蒜取出来，充分晾晒干，不要残留一点水分，不然大蒜在腌制的过程中容易坏掉。
接下来制作糖醋水，往锅里倒入1千克清水，再加入1斤醋，400克生抽，400克白糖，150克食盐，烧开后晾凉备用。
把晾干水分的大蒜放入玻璃容器里，再把制作好的糖醋水倒入容器里，然后加入2两白酒，加白酒的作用是杀菌消毒，以延长糖醋蒜的保持期。
把盖子密封好，放置1个月左右的时间，就可以取食了
