大酱发后继续晒能变黄色吗（大酱怎么才能变黄）

如果做东北大酱，放的玉米粉多，黄豆少，颜色就发黑，不是黄色，如果是纯黄豆酱，也需要先煮熟，再发酵后进行做大酱，这样颜色才能发黄，如果黄豆酱发酵不好的话，颜色也会偏黑。