1.焯猪蹄，将猪蹄倒入水中，水开后捞出
2.准备辅料
3.将准备好的辅料倒入锅中翻炒
4.放入炒好的猪蹄，放入葱蒜
5.倒入黄豆酱
6.倒入水，没过猪蹄即可
7.热水煮开，小火慢炖四十分钟
8.放入黄豆，继续小火慢炖40分钟
9.搅拌均匀即可出锅
·一，将猪蹄剁成块状，用清水浸泡两小时以上，中途换水以去除血水。
·二，将猪蹄焯水，水开后煮约两分钟，捞出洗净沥干水分。
·三，将猪蹄放入炖锅，加入适量清水和姜片、黄酒。
·四，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖约一小时，炖至猪蹄软烂。
·五，将泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切块加入锅中，加盐调味后继续炖约10分钟至胡萝卜软烂即可。
·六，出锅前撒上葱碎。
