1.将韭菜切成长段，并洗净备用。 2.将适量的水倒入锅中，在火上烧至水烧开后放入韭菜焯至微微发黄，捞出控干水分，铺在盘子里。 3.将油腐乳捣碎，拌入适量的水中（一般为2-3大勺水），再加入适量的花生油调匀，浇在焯好的韭菜上即可。
Tips： 1.韭菜要挑选嫩而鲜绿的。 2.焯韭菜时水要足，锅的温度也不必过高，以免烫熟韭菜而影响口感。 3.油腐乳可以根据个人口味适量增减。
1.
韭菜洗净(太长可对半切断),滤出多余的水份;
2.
姜、蒜跺碎;豉油、糖、水混合成酱汁备用;
3.
大火烧开水,放入少许油,放入韭菜,翻拌,烫至转色,稍煮一会就捞起
4.
捞起滤出水,装盘;
