1. 黄鲷鱼处理干净，切成段状，用食盐腌制 10 分钟，然后洗净沥干备用。
2. 五花肉切片，厚度约为 5mm，平铺在砂锅底，尽量铺满。
3. 蒜头拍扁备用。
4. 炒锅加油烧热，放入蒜头翻炒至变色，然后放入黄鲷鱼段，尽量不要翻动，防止粘锅。
5. 鱼段煎至两面微黄后，加入适量的酱油、食盐和清水。
6. 大火烧开后，转小火慢煮 10 分钟，让黄鲷鱼充分入味。
7. 最后撒上葱花，即可出锅享用。
这种煮法的黄鲷鱼，口感鲜美，肉质鲍汁入味，非常适合家庭聚餐。当然，您还可以根据个人口味进行调整，如添加其他调料和蔬菜等。
热锅倒油放盐巴放鱼，煎至两边金黄，倒入白开水，这样煮汤很白
