材料:
黄鲷鱼1条
姜1块
香葱3颗
盐1茶匙
蒸鱼豉油2勺
料酒1勺
香醋1勺
白糖1小茶匙
味精1/2小茶匙
制作步骤 :
1、将黄鲷鱼刮鳞去腮，掏出内脏清洗干净沥干水分备用。
2、姜洗干净去皮切片备用。
3、香葱两棵洗干净切圈备用。
4、在鱼背上轻轻划三刀，取1茶匙的盐均匀的涂抹鱼身。
5、取一盘子放上姜片。
6、鱼肚也放些姜丝。
7、淋上一勺蒸鱼豉油。
8、放上姜片。
9、淋上一勺料酒腌制10分钟。
10、香葱打葱结。
11、锅中倒入水大火烧开放上蒸格再放入鱼大火蒸8分钟。
12、利用蒸鱼的时间来调汁，一勺蒸鱼豉油。
13、一勺香醋。
14、一茶匙白糖。
15、1/2小茶匙味精搅拌均匀。
16、8分钟后鱼蒸熟了，鉴别鱼是否已熟可以看鱼眼睛，鱼眼睛凸出代表已熟或是用筷子戳一下鱼身。
17、取掉葱结，把盘子里的汤汁倒掉，再淋上调料汁。
18、撒上葱花。
19。起锅热油淋在鱼身上，即可。
