红芋是一种植物，属于芋科芋属的多年生块茎植物，也称为红薯或番薯。它的外观呈褐红色或紫色，果肉色泽鲜艳，质地柔软。红芋富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是维生素A和C的含量较高。红芋除了可以作为主食和食材，还可以制作成各种甜点、糕点和饼干等美食。它不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，对健康有着积极的影响。因此，红芋在亚洲和其他地区都是受欢迎的食品之一。
红芋是天南星科岩属的湿生草本植物。红芋块茎通常卵形，常生多数小球茎，均富含淀粉；叶柄长于叶片，绿色，叶片卵状，先端短尖或短渐尖，侧脉4对，斜伸达叶缘，后裂片浑圆，弯缺较钝，不显；花序柄常单生，短于叶柄；佛焰苞长短不一，管部绿色，长卵形；檐部披针形或椭圆形，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色；雌花序长圆锥状；中性花序细圆柱状；雄花序圆柱形顶端骤狭；附属器钻形；花期2~4月（云南）至8~9月（秦岭）。
红芋原产中国和印度、马来半岛等地热带地方，红芋在中国南北长期以来进行栽培；埃及、菲律宾、印度尼西亚爪哇等热带地区也盛行栽种，视为主要食料。红芋最喜高温湿润，栽培习惯越向南也就越盛。红芋本种很少开花，通常用子芋繁殖。
