食材清单
青皮海椒 500g 、 红尖椒 50g 、 盐 100g 、 姜蒜 100g 、 高度白酒 50g 、 玉米碎 500g
烹饪步骤
步骤1/9
准备食材，没买到长尖青椒，将就大个的本地青椒来做，淡盐水洗净去芯，红椒去蒂，洗净后再用纯净水冲洗干净。
步骤2/9
青椒切碎，红椒切段
步骤3/9
加少许盐腌一下，挤去多余水分
步骤4/9
姜蒜切沫
步骤5/9
超市买做饭用的玉米碎，再用破壁机打几分钟，略带颗粒的粗粉就可以啦
步骤6/9
拌入挤干水分的材料中，抓拌均匀，友情提示：一定要戴手套！
步骤7/9
拌匀后再撒上适量白酒
步骤8/9
装入开水烫洗过的容器中，密封发酵一个月，每天放气一次，如果有合适的水封泡菜坛更好，就不用手动排气了！等待食物成熟的过程最值得期待
最后一步
渣海椒炒肉，好吃惨了，因为用的玉米面做渣为了减少炒的时间，特地先蒸熟再炒
小贴士
1、案板菜刀容器尽量消毒，材料都用淡盐水浸泡洗净再用纯净水冲洗一下，自己吃，干净卫生最重要 2、青椒最好用长尖椒，不辣的那种，喜欢吃辣可以增加小红尖椒量，我家不怎么吃辣，所以加了一点点 3、戴手套、口罩！！！别问我为什么
主料辣椒粉适量
调料色拉油适量食盐适量八角2个花椒1撮桂皮2块白糖少许
辣椒炸粉的做法
1.八角、桂皮、花椒洗净后彻底晾干，待用
2.将辣椒粉放入耐热的碗中，加入适量的盐，少许白糖，拌匀
3.净锅内倒入适量的油，下入八角、桂皮、花椒，中小火将油慢慢加热至锅内有油烟升起香料变黄香味溢出时关火，用漏勺将锅内香料捞出不要
4.将加热好的油静置约半分钟，待油温稍稍下降后再倒入辣椒粉中，用耐热的勺子将其拌匀后即可
